---
title: "¿Los perros pueden comer codillo de cerdo? Qué hacer | DogServ"
description: "Mantenga el codillo lejos del perro: el hueso ahumado o hervido se astilla, el crudo atraganta u obstruye y el curado suma sal y grasa. Qué hacer si lo comió."
url: "https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-codillo-de-cerdo/"
lang: "es"
published: "2025-10-04"
modified: "2026-09-24"
image: "https://dogserv.com/og/cmde-ham-hocks.jpg"
alternates:
  en: "https://dogserv.com/can-dogs-eat-ham-hocks.md"
---

# ¿Los perros pueden comer codillo de cerdo?

Por [Cal Hewitt](https://dogserv.com/es/autores/calvin-hewitt/) · Publicado el 4 de octubre de 2025, actualizado el 24 de septiembre de 2026

![Olla de hojas de berza con un codillo ahumado encima en la hornilla trasera de la estufa, con un labrador negro acostado junto a la puerta trasera desenfocado](https://dogserv.com/cmde/ham-hocks/featured.jpg)

Mantenga el codillo lejos de su perro, sea el codillo ahumado que se cocinó toda la tarde con las hojas verdes o los frijoles, o uno crudo de la carnicería. El [American Kennel Club](https://www.akc.org/expert-advice/nutrition/can-dogs-eat-pork-bones/) explica que el hueso de cerdo, crudo o cocido, tiende a astillarse y partirse, y eso puede atragantar al perro o lastimar y tapar el esófago o el intestino.

Además del hueso, el codillo trae cuero grasoso y un curado con mucha sal.

Si su perro ya se tragó parte del hueso del codillo, llame hoy a su veterinario para pedir consejo, aunque lo vea tranquilo y como siempre. Si se ahoga, le cuesta respirar o tiene arcadas que no paran, vaya ya a una clínica de emergencias.

### Lo esencial

- El codillo es un hueso de cerdo envuelto en cuero y grasa, casi siempre curado y ahumado. No es para el perro.
- Ahumar y hervir durante horas son formas de cocinar, y el hueso cocido es el que se astilla.
- El codillo crudo también atraganta, obstruye o rompe dientes, y puede traer Salmonella y Listeria.
- Aunque no haya hueso, el cuero, la grasa y el caldo de la olla traen sal y riesgo de pancreatitis.
- Babeo, vómito, no querer comer o pujar sin hacer popó después de un codillo: llame al veterinario.

## Si su perro agarró el codillo: lo primero que debe hacer

Qué se comió y qué hacer ahora

| Qué pasó | Qué hacer ahora |
| --- | --- |
| Qué pasóSe ahoga, tiene arcadas seguidas, se toca la boca con la pata, respira con dificultad | Qué hacer ahoraClínica de emergencias ya |
| Qué pasóSe tragó un hueso de codillo cocido o ahumado, o pedazos | Qué hacer ahoraLlame hoy al veterinario, antes de que aparezcan señales |
| Qué pasóSe comió el codillo entero o no encuentra el hueso | Qué hacer ahoraLlame ahora al veterinario |
| Qué pasóSe tragó parte de un codillo crudo | Qué hacer ahoraLlame al veterinario, sobre todo si el perro es pequeño o no sabe cuánto comió |
| Qué pasóComió cuero, grasa o carne, sin hueso | Qué hacer ahoraLlame si ya tuvo pancreatitis o si comió bastante |
| Qué pasóTomó caldo o comió frijoles u hojas verdes de la olla | Qué hacer ahoraRevise si la receta llevaba cebolla o ajo, y si quedaron pedazos de hueso |

Primero retire la olla, el plato o la bolsa de basura para que no vuelva por más. Luego reúna lo que le va a preguntar el veterinario: si el codillo estaba crudo, ahumado o hervido, cuánto falta, a qué hora más o menos pasó, cuánto pesa su perro y qué más llevaba la olla. Tenga a mano el empaque o la receta.

Según el AKC, después de un hueso cocido conviene llamar al veterinario o pedir una cita para descartar algo serio. No lo haga vomitar, y no le dé pan, aceite ni remedios caseros salvo que el veterinario se lo indique.

## Codillo crudo, ahumado o hervido

Codillo: crudo o cocido

|  | Codillo crudo (fresco o curado en sal) | Codillo cocido (ahumado, hervido, al horno, en olla de presión) |
| --- | --- | --- |
| Astillas | Codillo crudo (fresco o curado en sal)Menos quebradizo, pero el AKC dice que el hueso de cerdo igual se parte | Codillo cocido (ahumado, hervido, al horno, en olla de presión)Quebradizo; se rompe en puntas filosas |
| Atragantamiento y obstrucción | Codillo crudo (fresco o curado en sal)Sí | Codillo cocido (ahumado, hervido, al horno, en olla de presión)Sí |
| Dientes rotos | Codillo crudo (fresco o curado en sal)Sí | Codillo cocido (ahumado, hervido, al horno, en olla de presión)Sí |
| Bacterias | Codillo crudo (fresco o curado en sal)Puede traer Salmonella y Listeria | Codillo cocido (ahumado, hervido, al horno, en olla de presión)La cocción elimina la mayoría |
| Sal | Codillo crudo (fresco o curado en sal)El fresco trae menos; el curado, mucha | Codillo cocido (ahumado, hervido, al horno, en olla de presión)Casi siempre curado y salado |
| Grasa y cuero | Codillo crudo (fresco o curado en sal)Sí | Codillo cocido (ahumado, hervido, al horno, en olla de presión)Sí, blandos y fáciles de tragar de golpe |
| ¿Se lo doy? | Codillo crudo (fresco o curado en sal)No | Codillo cocido (ahumado, hervido, al horno, en olla de presión)No |

El codillo suele venderse ya ahumado y curado, y ahumar es cocinar. Después de una tarde entera en la olla de frijoles, el codillo se ve suave por fuera, pero el hueso de adentro sigue siendo hueso cocido.

La [ASPCA](https://www.aspca.org/news/bone-pick-one-dog-learns-dangers-marrow-bones) recomienda no darles huesos a los perros en general, porque pueden romper dientes, atorarse en la garganta, tapar las vías respiratorias e irritar, obstruir o perforar el aparato digestivo. El AKC menciona que algunos dueños usan un hueso crudo grande de res o de bisonte, que el perro no pueda tragarse, siempre con supervisión. Ese consejo es para un hueso grande de res y no aplica al codillo.

## El caldo de la olla, el cuero y la sal

El codillo le da sabor a toda la olla, y ahí mismo se quedan sus otros riesgos. Aunque saque hasta el último pedacito de hueso, quedan tres cosas.

**La grasa.** El cuero, la carne grasosa y el jugo son muy pesados. El [Manual Merck de Veterinaria](https://www.merckvetmanual.com/dog-owners/digestive-disorders-of-dogs/pancreatitis-and-other-disorders-of-the-pancreas-in-dogs) cuenta las sobras de comida en cantidad entre los factores de riesgo de pancreatitis, que puede causar vómito, poco apetito, cansancio, diarrea, deshidratación y dolor de barriga. En los casos graves puede llevar a falla de órganos.

**La sal.** El codillo curado, en salmuera o ahumado tiene mucho sodio. El capítulo de Merck sobre la [intoxicación por sal](https://www.merckvetmanual.com/toxicology/salt-toxicosis/salt-toxicosis-in-animals) describe vómito en las primeras horas, luego debilidad, diarrea, temblores y convulsiones, y advierte que el riesgo sube si el perro no tiene agua. Merck sitúa el inicio de las señales en unos 2 a 3 gramos de sal por kilo de peso. La sal de cada codillo cambia según el curado, la marca y la receta, así que esa cifra no se puede convertir en una cantidad segura de bocados. Déjele agua fresca y avísele al veterinario si comió mucho codillo salado.

**El resto de la receta.** Los frijoles y las hojas verdes muchas veces llevan cebolla o ajo, que son otro problema para el perro. Vea [¿los perros pueden comer cebolla?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-cebolla/) y [¿los perros pueden comer ajo?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-ajo/) si alguno estaba en la olla.

Una cucharada de caldo colado, sin hueso, cebolla ni ajo, preocupa mucho menos que el codillo. Aun así es salado y grasoso, así que no lo use para bañar las croquetas.

## Señales que debe vigilar y por cuánto tiempo

**De inmediato, si un pedazo se atoró arriba:** ahogo, arcadas, babeo, tragar una y otra vez, tocarse la boca con la pata o respirar con esfuerzo.

**En las horas y los días siguientes, cuando el pedazo baja:** vómito, no querer comer, barriga adolorida, cansancio, pujar para hacer popó, hacer muy poquito o devolver la comida. [VCA Animal Hospitals](https://vcahospitals.com/know-your-pet/summer-fun-and-follies) aconseja llamar al veterinario si, después de un hueso, el perro empieza a babear, pierde el apetito, vomita o puja. VCA advierte además que un pedazo de hueso puede atorarse en el intestino delgado y taparlo por completo, lo que requiere cirugía, y que uno filoso puede perforar la pared del intestino y causar una infección que pone en riesgo la vida.

**Por la grasa y la sal:** vómito, diarrea, dolor de barriga, debilidad, mucha sed, temblores o convulsiones.

No hay un plazo fijo. Un pedazo puede avanzar un tiempo antes de atorarse, así que una primera noche normal no significa que ya pasó el peligro. La [Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Cornell](https://www.vet.cornell.edu/departments-centers-and-institutes/riney-canine-health-center/canine-health-topics/gastrointestinal-foreign-body-obstruction-dogs) considera la obstrucción intestinal una emergencia y explica que, si el intestino se rompe, puede venir una peritonitis o una sepsis.

Vaya ya, de día o de noche, si le cuesta respirar, se desmaya, convulsiona, tiene la barriga hinchada o adolorida, vomita una y otra vez, no retiene el agua, hay sangre en el vómito o el popó, o puja sin que salga nada.

## "Mi perro siempre se comía el codillo de los frijoles y nunca le pasó nada"

En muchas cocinas del Sur, y en muchas casas latinas, el codillo terminaba en el plato del perro cuando la olla estaba lista, y muchos de esos perros quedaron bien. Eso pasó de verdad, y qué bueno. Pero no hace seguro el próximo codillo.

Que un hueso pase o no depende del tamaño y la forma del pedazo, de si se astilló, de cómo mastica y traga ese perro y del tamaño de su garganta y su intestino. Cornell explica que la obstrucción se forma cuando un objeto es demasiado grande para avanzar por el estómago o el intestino delgado, y VCA señala que algunos objetos tragados pasan sin problema y otros no. La sal y la grasa también cambian de un codillo a otro y de una olla a otra, y la comida pesada que un perro aguanta puede mandar a otro a la clínica con pancreatitis.

Además, parte del daño tarda o no se ve. Una obstrucción puede tardar días en dar señales, y la [FDA](https://www.fda.gov/animal-veterinary/outbreaks-and-advisories/fda-cautions-pet-owners-not-feed-performance-dog-raw-pet-food-due-salmonella-listeria-monocytogenes) indica que una mascota puede portar y contagiar Salmonella o Listeria de la comida cruda sin verse enferma. En un [estudio en Estados Unidos con perros positivos a Salmonella](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28202802/), solo el 55% tenía diarrea. Los años de buena suerte fueron reales, y el próximo codillo es otra apuesta.

## Perros que necesitan más cuidado con el codillo

- **Perros pequeños y cachorros.** Un pedazo que un perro grande quizá deja pasar es un objeto mucho mayor para una garganta y un intestino chicos. Cornell aconseja guardar fuera de su alcance lo que se traga fácil, incluidos los huesos pequeños.
- **Perros propensos a la pancreatitis.** Merck reporta más casos en schnauzer miniatura, yorkshire terrier, cocker spaniel, dachshund, poodle y perros de trineo, y cuenta las grasas altas en la sangre como factor de riesgo. Si su perro ya tuvo pancreatitis o come una dieta baja en grasa indicada por el veterinario, nada de cuero ni grasa de codillo.
- **Perros con diabetes.** La [guía de Cornell sobre dietas para perros diabéticos](https://www.vet.cornell.edu/departments-centers-and-institutes/riney-canine-health-center/canine-health-information/diets-diabetic-dogs) insiste en la dieta baja en grasa porque la pancreatitis puede acompañar a la diabetes.
- **Perros con dieta baja en sal**, por ejemplo por enfermedad de los riñones. Pregúntele al veterinario qué aplica a su perro.
- **Gatos de la casa.** Los huesos, la grasa, la sal y las bacterias de la carne cruda también les hacen daño.
- **Quien manipula el codillo crudo.** La [FDA](https://www.fda.gov/animal-veterinary/animal-health-literacy/get-facts-raw-pet-food-diets-can-be-dangerous-you-and-your-pet) encontró Salmonella en 15 de 196 muestras de comida cruda para mascotas y Listeria en 32. Lávese las manos y lave tablas y platos después del cerdo crudo, sobre todo si en casa hay bebés, personas mayores, embarazadas o alguien con las defensas bajas.

## Codillo, chamorro, jarrete y otros nombres en la carnicería

Codillo, chamorro, jarrete, ham hock y pork knuckle se refieren a la parte baja de la pata, alrededor de la articulación, y cada tienda los usa a su manera. "Pata de cerdo" a veces quiere decir la pezuña, que es otro corte. Más que el nombre, importa una pregunta: ¿se tragó hueso?

- **Codillo ahumado o codillo fresco:** el ahumado está cocido y casi siempre curado. El fresco está crudo, con menos sal pero con las bacterias de la carne cruda.
- **Hueso de jamón:** el hueso del jamón de fiesta trae los mismos problemas del hueso curado. Vea [¿los perros pueden comer hueso de jamón?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-huesos-de-jamon/)
- **Jamón sin hueso:** es otra pregunta, de sal y grasa. Vea [¿los perros pueden comer jamón?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-jamon/)
- **Otros huesos de cerdo:** chuleta, pierna y espinazo están en [¿los perros pueden comer huesos de cerdo?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-huesos-de-cerdo/)
- **Huesos ahumados que se venden como premio:** que estén en el pasillo de mascotas no quiere decir que se puedan tragar sin riesgo. Revise de qué están hechos y vigile al perro mientras lo mastica.

Las comidas de fiesta y las ollas del domingo son cuando más se pierde un codillo. La [guía de Cornell sobre peligros en las fiestas](https://riney.vet.cornell.edu/member-benefits-health-tips/holiday-hazards-december-2025) advierte que las sobras grasosas y saladas pueden causar malestar o pancreatitis, y que los huesos de carne se astillan y rompen dientes. En cuanto saque el codillo de la olla, tírelo directo en [un bote con tapa](https://dogserv.com/go/trash-can/). Para todos los tipos de hueso, vea [¿los perros pueden comer huesos?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-huesos/)

## Compruebe lo que aprendió

**Cuestionario: Repaso rápido**

1. El codillo pasó horas en la olla y se ve suave. ¿Le puede dar el hueso?
   - Sí, la cocción larga lo ablanda
   - No, es hueso cocido y se puede astillar **(respuesta correcta)**
   - Solo a un perro grande
2. Su perro comió cuero y grasa del codillo, sin hueso. ¿Qué es lo que más preocupa?
   - La sal y el riesgo de pancreatitis **(respuesta correcta)**
   - Nada
   - Las astillas
3. Su perro se tragó un pedazo de hueso de codillo ahumado y se ve bien. ¿Qué hace?
   - Esperar hasta la próxima semana
   - Darle pan para que lo empuje
   - Llamar hoy al veterinario para pedir consejo **(respuesta correcta)**

## Preguntas sobre los perros y el codillo de cerdo

### Mi perro se comió un hueso de codillo cocido. ¿Es una emergencia?

Puede llegar a serlo. Llame hoy al veterinario aunque su perro se vea normal, porque el hueso cocido se astilla y puede tapar o perforar el intestino. Si se ahoga, le cuesta respirar, vomita seguido o le duele la barriga, vaya ya a emergencias.

### ¿El codillo ahumado es distinto del cocido?

Ahumar es una forma de cocinar, así que el hueso del codillo ahumado es hueso cocido y quebradizo. Además casi siempre está curado, con mucha sal, y trae bastante grasa.

### ¿Le puedo dar un codillo crudo?

No se lo dé. El hueso crudo es menos quebradizo, pero se puede tragar en pedazos, atragantarlo, obstruir el intestino o romper un diente, y el cerdo crudo puede traer Salmonella y Listeria.

### Solo se comió el cuero y la carne grasosa. ¿Pasa algo?

Es menos peligroso que tragarse el hueso, pero tampoco es un buen premio. La grasa es un riesgo de pancreatitis y el codillo curado es salado. Vigile vómito, diarrea o dolor de barriga, y llame al veterinario si aparecen o si su perro ya tuvo pancreatitis.

### ¿Le puedo dar frijoles u hojas verdes de la olla del codillo?

Muy poquito, solo si la olla no llevaba cebolla ni ajo y después de revisar que no haya pedazos de hueso. El caldo es salado y grasoso, así que a lo mucho es una probadita de vez en cuando.

## Fuentes

Revisadas el 24 de septiembre de 2026.

- ASPCA, [A Bone to Pick: One Dog Learns the Dangers of Marrow Bones](https://www.aspca.org/news/bone-pick-one-dog-learns-dangers-marrow-bones)
- American Kennel Club, [Can Dogs Eat Pork Bones?](https://www.akc.org/expert-advice/nutrition/can-dogs-eat-pork-bones/)
- American Kennel Club, [Can Dogs Eat Bones? Be Careful Before Giving Your Pup a Bone](https://www.akc.org/expert-advice/nutrition/can-dogs-eat-bones/)
- Manual Merck de Veterinaria, [Pancreatitis and Other Disorders of the Pancreas in Dogs](https://www.merckvetmanual.com/dog-owners/digestive-disorders-of-dogs/pancreatitis-and-other-disorders-of-the-pancreas-in-dogs)
- Manual Merck de Veterinaria, [Salt Toxicosis in Animals](https://www.merckvetmanual.com/toxicology/salt-toxicosis/salt-toxicosis-in-animals)
- VCA Animal Hospitals, [Summer Fun and Follies](https://vcahospitals.com/know-your-pet/summer-fun-and-follies)
- Universidad de Cornell, Facultad de Medicina Veterinaria, [Gastrointestinal Foreign Body Obstruction in Dogs](https://www.vet.cornell.edu/departments-centers-and-institutes/riney-canine-health-center/canine-health-topics/gastrointestinal-foreign-body-obstruction-dogs)
- Universidad de Cornell, Facultad de Medicina Veterinaria, [Diets for Diabetic Dogs](https://www.vet.cornell.edu/departments-centers-and-institutes/riney-canine-health-center/canine-health-information/diets-diabetic-dogs)
- Universidad de Cornell, Facultad de Medicina Veterinaria, [Holiday Hazards](https://riney.vet.cornell.edu/member-benefits-health-tips/holiday-hazards-december-2025)
- FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos), [FDA Cautions Pet Owners Not to Feed Performance Dog Raw Pet Food Due to Salmonella, Listeria monocytogenes](https://www.fda.gov/animal-veterinary/outbreaks-and-advisories/fda-cautions-pet-owners-not-feed-performance-dog-raw-pet-food-due-salmonella-listeria-monocytogenes)
- FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos), [Get the Facts! Raw Pet Food Diets Can Be Dangerous to You and Your Pet](https://www.fda.gov/animal-veterinary/animal-health-literacy/get-facts-raw-pet-food-diets-can-be-dangerous-you-and-your-pet)
- Reimschuessel y otros, [Multilaboratory Survey To Evaluate Salmonella Prevalence in Diarrheic and Nondiarrheic Dogs and Cats in the United States between 2012 and 2014](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28202802/)