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title: "¿Los perros pueden comer carne cruda? Salmonella, huesos y BARF | DogServ"
description: "La carne cruda puede traer Salmonella, Listeria y parásitos, y los huesos crudos pueden atorarse. Qué hacer si su perro comió carne cruda y cuándo llamar."
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published: "2025-11-05"
modified: "2026-09-25"
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# ¿Los perros pueden comer carne cruda?

Por [Cal Hewitt](https://dogserv.com/es/autores/calvin-hewitt/) · Publicado el 5 de noviembre de 2025, actualizado el 25 de septiembre de 2026

![Charola de carne molida de res cruda en plástico transparente y un bistec crudo en un plato descongelándose sobre la encimera cerca del fregadero, con un rottweiler de pie en la entrada de la cocina, desenfocado](https://dogserv.com/cmde/raw-meat/featured.jpg)

Lo mejor es mantener la carne cruda fuera del plato de su perro, porque puede traer gérmenes y parásitos que la cocción eliminaría. Los [CDC](https://www.cdc.gov/healthy-pets/about/pet-food-safety.html) explican que la comida cruda para mascotas puede enfermar a los perros con Salmonella y Listeria, y la [FDA](https://www.fda.gov/animal-veterinary/animal-health-literacy/get-facts-raw-pet-food-diets-can-be-dangerous-you-and-your-pet) recomienda no dar dietas crudas por esa razón.

Si su perro acaba de bajar un bistec o un paquete de [carne molida](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-carne-molida/) de la cocina, lo primero es saber si se tragó algún hueso. Un bocado sin hueso en un perro adulto y sano por lo general significa vigilarlo varios días. Huesos, salmón o trucha crudos, carne de caza, un cachorro o un perro que ya está enfermo significan llamar hoy al veterinario.

### Lo esencial

- La carne cruda puede traer Salmonella, Listeria, E. coli, Campylobacter y parásitos.
- Muchos perros no muestran ninguna señal, pero igual pueden soltar gérmenes en la popó y la saliva.
- Los huesos crudos pueden atragantar, romper dientes, obstruir o perforar el intestino.
- El salmón y la trucha crudos del Pacífico tienen otro riesgo, la enfermedad por envenenamiento del salmón, que puede aparecer una semana o más después.
- La carne cocida, sola y sin hueso es la forma de menor riesgo para compartir.

## Su perro comió carne cruda: primeros pasos

1.  **Recoja lo que quedó** y anote qué era: carne molida, bistec, cerdo, vísceras, carne de caza, pescado o comida cruda para mascotas.
2.  **Busque hueso.** Si se tragó hueso, llame al veterinario. [¿Los perros pueden comer huesos?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-huesos/) explica lo que puede pasar.
3.  **Llame hoy al veterinario** si es un cachorro, una perra preñada o un perro con alguna enfermedad o defensas bajas. También si comió mucho, si era carne de caza o de origen desconocido, salmón o trucha crudos, o una comida cruda que fue retirada del mercado.
4.  **Revise el sazón.** Los adobos y las mezclas para salchicha pueden llevar cebolla o ajo, que traen su propio peligro.
5.  **Limpie bien.** Lávese las manos y limpie la barra, el piso y los platos. Las personas y otras mascotas pueden contagiarse de los mismos gérmenes.

Para un perro adulto y sano que comió un pedazo pequeño de carne del supermercado sin hueso, es razonable vigilarlo en casa. Llame si aparece cualquiera de las señales de abajo.

## Por qué la carne cruda preocupa a los veterinarios

La carne cruda no tiene una dosis tóxica, porque el riesgo depende de lo que viva en ella, y eso cambia de un paquete a otro. En muestras de comida cruda comercial para mascotas analizadas por la FDA, 32 de 196 tenían Listeria y 15 tenían Salmonella. Un estudio publicado en [Veterinary Sciences](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5644655/), que analizó dietas crudas en busca de Campylobacter, Salmonella y Yersinia, menciona además una dieta desbalanceada y perforaciones internas por huesos entre los riesgos de alimentar con crudo.

El [Manual Merck de Veterinaria](https://www.merckvetmanual.com/digestive-system/salmonellosis/salmonellosis-in-animals) señala que muchos perros cargan Salmonella sin verse enfermos, y que los cachorros y los perros que ya tienen otra enfermedad son los que más fácil se enferman. La [AVMA](https://www.avma.org/sites/default/files/2023-12/2024W_Resolution5_Animal-Source-Protein.pdf) se opone a dar a perros y gatos proteína animal que no haya pasado por un proceso que elimine los patógenos.

## La carne cruda, forma por forma

Carne cruda y preparada comparadas

| Forma | Preocupación principal | Qué saber |
| --- | --- | --- |
| FormaCarne cruda sin hueso | Preocupación principalGérmenes, parásitos | Qué saberRes, cerdo, cordero, aves; el riesgo cambia según el origen |
| FormaVísceras crudas (hígado, riñón) | Preocupación principalGérmenes, balance | Qué saberMismo riesgo de gérmenes; demasiada víscera desbalancea la dieta |
| FormaHuesos carnosos crudos | Preocupación principalGérmenes, más hueso | Qué saberAtragantamiento, dientes rotos, obstrucción, lesiones internas |
| FormaCrudo congelado | Preocupación principalGérmenes | Qué saberCongelar no mata de forma segura la Salmonella ni la Listeria |
| FormaCrudo liofilizado | Preocupación principalGérmenes | Qué saberLos CDC lo siguen contando como comida cruda |
| FormaCrudo deshidratado | Preocupación principalGérmenes | Qué saberSecar con aire tibio no garantiza un producto libre de gérmenes |
| FormaSalmón, trucha o trucha arcoíris crudos | Preocupación principalEnvenenamiento del salmón | Qué saberUna infección transmitida por un parásito que puede ser mortal |
| FormaCarne de caza o cerdo crudos | Preocupación principalGérmenes, parásitos | Qué saberEl riesgo cambia según el animal y su procedencia |
| FormaCarne bien cocida, sola y sin hueso | Preocupación principalMenor | Qué saberSin cebolla, ajo, mucho sazón ni pellejos de grasa |
| FormaHuesos cocidos | Preocupación principalHueso | Qué saberSe quiebran y pueden astillarse |

El pollo tiene su propia página: [¿los perros pueden comer pollo crudo?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-pollo-crudo/) Para carnes procesadas o sazonadas, vea [carnes frías](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-carnes-frias/) y [hamburguesa](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-hamburguesa/).

## Salmón y trucha crudos: otro reloj

El salmón, la trucha y la trucha arcoíris del Pacífico, crudos, pueden traer un parásito diminuto que transmite la enfermedad por envenenamiento del salmón. Según el [Manual Merck de Veterinaria](https://www.merckvetmanual.com/infectious-diseases/rickettsial-diseases-in-dogs/salmon-poisoning-disease-in-dogs), las señales suelen aparecer unos siete días después y pueden tardar hasta 33 días. Lo típico es fiebre, vómito, diarrea, pérdida de peso, ganglios inflamados y deshidratación, y puede ser mortal.

Si su perro comió salmón o trucha crudos, avísele ahora a su veterinario en lugar de esperar señales, para que sepa qué buscar. [¿Los perros pueden comer salmón?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-salmon/) habla del salmón cocido.

## Señales a vigilar en los días siguientes

Las enfermedades por gérmenes no tienen una hora fija de inicio en los perros. Esté atento a:

- vómito
- diarrea, sobre todo con sangre
- fiebre, cansancio o debilidad
- que no quiera comer
- dolor de barriga
- señales de deshidratación, como encías secas o que no retenga el agua

Merck explica que la infección grave por Salmonella puede pasar a la sangre y que puede hacer que una perra preñada pierda a sus cachorros. Los problemas por hueso se ven distinto: arcadas, tos, boca adolorida, esfuerzo para vomitar o para evacuar, o vómito que no para. Cualquiera de estas señales es motivo para llamar de inmediato.

## "Mi perro come carne cruda desde hace años y nunca se ha enfermado"

A muchos perros les pasa exactamente eso, y es real. No es una garantía para la próxima comida ni para otro perro. Esa carne pudo no traer gérmenes dañinos, o muy pocos para enfermarlo. Un perro adulto y sano muchas veces carga Salmonella sin síntomas, mientras que un cachorro o un perro enfermo puede ponerse mal con la misma comida.

Otro animal, otro proveedor u otra forma de guardarla cambian el riesgo. También varían el hueso y la grasa. Y la enfermedad por envenenamiento del salmón puede tardar más de una semana, cuando ya nadie la relaciona con el pescado. Piense además en su familia: un perro que se ve perfecto puede ir dejando gérmenes en el piso, el sillón y sus manos.

## Dietas crudas, alimento liofilizado y complementos crudos

- **Dietas y complementos crudos comerciales:** los CDC no los recomiendan. Si decide alimentar con crudo, hágalo con su veterinario o un nutriólogo veterinario para que la dieta sea completa.
- **Crudo liofilizado y deshidratado:** los [CDC](https://www.cdc.gov/healthy-pets/about/pet-food-safety.html) los clasifican como comida cruda, porque ese proceso no elimina los gérmenes de forma confiable.
- **Dieta BARF:** estos planes suelen incluir huesos crudos, vísceras y suplementos, y cada parte trae su propio riesgo.
- **Carne seca y premios de carne:** algunos están cocidos y otros son crudos deshidratados. Revise cómo se hicieron.
- **Huevo crudo:** una pregunta parecida sobre Salmonella, que respondemos en [¿los perros pueden comer huevo?](https://dogserv.com/es/pueden-los-perros-comer-huevo/)
- **Gatos en la casa:** la comida cruda también puede enfermar a los gatos, y un gato puede soltar los mismos gérmenes.

La FDA indica que cocinar bien la carne mata la Salmonella, la Listeria y otras bacterias. Si guarda comida cruda para mascotas, manténgala cerrada, descongélela en el refrigerador y limpie cada superficie que toque.

## Compruebe lo que aprendió

**Cuestionario: Repaso rápido**

1. Su perro se comió una chuleta de cerdo cruda con todo y hueso. ¿Qué hace primero?
   - Esperar una semana a ver qué pasa
   - Llamar al veterinario, porque el hueso puede atragantarlo u obstruir el intestino **(respuesta correcta)**
   - Darle pan para acolchonar
2. Su perro se comió una trucha cruda del río. ¿Cuándo puede aparecer el envenenamiento del salmón?
   - En una hora
   - Por lo general una semana después, y hasta 33 días **(respuesta correcta)**
   - Nunca, porque la trucha no es salmón
3. ¿Liofilizar la carne cruda la deja libre de gérmenes?
   - Sí, siempre
   - No, los CDC la siguen tratando como comida cruda **(respuesta correcta)**
   - Solo si es de res

## Preguntas sobre los perros y la carne cruda

### ¿Los perros pueden comer carne de res cruda?

La res cruda tiene el mismo riesgo de gérmenes que otras carnes crudas, incluidas la Salmonella y la E. coli. La res bien cocida, sola y sin hueso es la forma de menor riesgo.

### Mi perro comió carne molida cruda. ¿Y ahora?

Si es un perro adulto y sano y fue poco, vigile vómito, diarrea, fiebre o cansancio durante varios días. Llame al veterinario si aparece algo, o de inmediato si es cachorro, está enfermo o comió mucho.

### ¿Los perros pueden comer carne cruda de vez en cuando?

Un bocado puede no causar nada, pero cada pedazo trae la posibilidad de gérmenes y no hay una cantidad que se sepa libre de riesgo. Cocinarla quita ese riesgo.

### ¿Los huesos crudos son seguros para los perros?

Los huesos crudos pueden romper dientes, atorarse o lastimar el intestino, y pueden traer Salmonella. Los huesos cocidos son más quebradizos y además pueden astillarse.

### ¿La carne cruda es mejor para los perros que la cocida?

Los CDC, la FDA y la AVMA recomiendan no alimentar con crudo por el riesgo de gérmenes para el perro y la familia. Importa más que la dieta sea completa, así que hable con su veterinario antes de cambiar lo que come su perro.

## Fuentes

Revisadas el 25 de septiembre de 2026.

- Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), [About Pet Food Safety](https://www.cdc.gov/healthy-pets/about/pet-food-safety.html)
- U.S. Food and Drug Administration, [Get the Facts! Raw Pet Food Diets Can Be Dangerous to You and Your Pet](https://www.fda.gov/animal-veterinary/animal-health-literacy/get-facts-raw-pet-food-diets-can-be-dangerous-you-and-your-pet)
- Manual Merck de Veterinaria, [Salmonellosis in Animals](https://www.merckvetmanual.com/digestive-system/salmonellosis/salmonellosis-in-animals)
- Manual Merck de Veterinaria, [Salmon Poisoning Disease in Dogs](https://www.merckvetmanual.com/infectious-diseases/rickettsial-diseases-in-dogs/salmon-poisoning-disease-in-dogs)
- American Veterinary Medical Association, [Raw or Undercooked Animal-Source Protein in Cat and Dog Diets](https://www.avma.org/sites/default/files/2023-12/2024W_Resolution5_Animal-Source-Protein.pdf)
- Fredriksson-Ahomaa y colaboradores, Veterinary Sciences, [Raw Meat-Based Diets in Dogs and Cats](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5644655/)